TITIKNOL.ID – Tidak terasa besok, 6 Juni 2025, umat Islam di Indonesia akan merayakan Hari Raya Idul Adha.
Perayaan Idul Adha identik dengan penyembelihan hewan kurban, salah satunya adalah sapi.
Nah, bagi Anda yang bosan dengan olahan daging sapi yang itu-itu saja, maka wajib menyimak ulasan berikut ini.
Dikutip dari www.dompetdhuafa.org, ada sejumlah resep dengan bahan utama daging sapi yang bisa jadi pilihan Anda.
Resep berikut ini terinspirasi dari resep olahan daging sapi ala restoran.
1. Beef bulgogi
Bahan:
250 gr daging sapi
4 sdm minyak goreng
½ bawang bombay
Bumbu marinasi bulgogi:
3 siung bawang putih
2 sdm kecap manis
1 sdm bubuk paprika
½ sdt merica
2 sdm saus tiram
½ sdt gula
½ sdt garam
2 buah daun bawang
1 sdm minyak wijen
1 sdt wijen disangrai
Cara membuat:
– Daging sapi dimarinasi dengan bumbu marinasi bulgogi selama 30 menit di kulkas.
– Panaskan minyak di wajan, tumis bawang bombay, dan taruh daging sapi yang telah diberikan marinasi.
– Tunggu daging hingga matang dan berikan garam dan gula yang sesuai.
– Berikan daun bawang dan taburan wijen yang telah disangrai di atas daging bulgogi yang sudah matang.
– Beef bulgogi siap disantap.
2. Dendeng Balado Hijau
Bahan utama:
400 gr daging sapi
6 sdm minyak goreng
1 sdt merica bubuk
½ sdt Garam
1 sdt gula
3 siung bawang putih parut
Bumbu sambal hijau:
150 gr cabai hijau
20 buah cabai hijau rawit
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 sdm minyak goreng
3 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt gula
Cara Membuat:
– Rebus daging sapi dengan campuran merica, garam, bawang putih selama 60 menit agar daging empuk.
– Tiriskan daging sapi yang sudah matang, potong menjadi bagian yang kecil dan tipis, lalu dipukul-pukul daging tersebut dengan pemukul daging hingga sangat tipis dagingnya.
– Siapkan wajan berisi minyak goreng dan tumis sambal cabai hijau hingga matang.
– Tambahkan air jeruk nipis, garam, gula yang telah disiapkan
– Siapkan dendeng dan berikan sambal cabai hijau di atasnya.
3. Sop Iga Sapi
Bahan:
600 gr iga sapi
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 buah wortel
2 buah kentang
2 buah tomat
daun bawang secukupnya
Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
Bawang merah goreng secukupnya
Cara membuat:
– Rebus daging iga selama 45 menit dan buang sisa air rebusannya.
– Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
– Masukkan garam, gula, lada dan cicipi rasanya hingga pas.
– Masukkan wortel dan kentang, lalu rebus dengan api yang sedang.
– Sajikan sop iga sapi dengan taburan bawang merah goreng secukupnya.
4. Resep Pastel Isi Daging Sapi
Bahan kulit:
300 gr tepung terigu
50 gr margarin
1 butir telur
1 sdt garam
100 ml air
Isi pastel:
1 buah kentang
1 buah wortel
250 gr daging sapi
½ sdt lada
½ sdt garam
3 sdm saus tiram
2 buah bawang merah
1 siung bawang putih
Cara membuat:
– Buat kulit pastel dengan bahan-bahan yang sudah disediakan.
– Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
– Masukkan daging sapi dan berikan saus tiram.
– Tambahkan wortel dan kentang lalu tumis hingga matang.
– Masukkan garam dan lada.
– Setelah daging sapi sudah matang, selanjutnya proses untuk memasukkan isi daging sapi ke dalam kulit pastel.
– Setelah pastel sudah terisi daging sapi, goreng pastel hingga kecoklatan dan matang.
5. Beef Lasagna
Bahan utama:
300 gr daging cincang
300 gr keju cheddar
200 gr keju mozarella
8 lembar kulit lasagna
Bahan saus lasagna:
400 ml susu
1 sdm mentega
½ sdt garam
½ sdt lada
1 sdt oregano
100 gr keju cheddar
1 sdm tepung terigu
Bahan saus tomat:
1 buah bawang bombay
½ sdt garam
½ sdt gula
3 siung bawang putih
1 sdt oregano
3 sdm saus tomat instan
5 sdm saus spaghetti instan
Cara membuat:
– Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum lalu masukkan daging sapi.
– Taruh bumbu saus tomat dan tumis hingga harum bersama daging sapi. Jika sudah matang lalu taruh di mangkuk.
– Siapkan saus lasagna yang creamy dengan lelehkan mentega dan masukkan tepung.
– Tuangkan susu sedikit demi sedikit dan taruh keju, lada, oregano, garam, dan aduk hingga tercampur rata. Jika sudah matang lalu taruh di mangkuk yang baru, dipisah dengan saus tomat.
– Rebus kulit lasagna instan dan tiriskan.
– Panaskan oven dan tuangkan saus merah di paling bawah lalu loyang, lalu berikan kulit lasagna, dan taruh saus lasagna yang creamy berwarna putih, ulangi proses tersebut dan berikan keju mozzarella.
– Panggang selama 30 menit lalu hidangkan beef lasagna yang nikmat dan creamy.
6. Cah Sapi Brokoli
Bahan utama:
200 gr daging sapi
½ sdt garam
1 buah paprika
½ sdt merica bubuk
1 sdm maizena
2 sdm minyak wijen
1 buah bawang bombay
3 siung bawang putih
500 gr brokoli
3 sdm saus tiram
150 ml air
1 sdm kecap asin
Cara membuat:
– Daging sapi diberikan garam, merica, dan didiamkan selama 10 menit.
– Panaskan wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
– Masukkan daging dan tumis hingga harum.
– Masukkan brokoli dan paprika, tambahkan saus tiram, kecap asin, dan maizena yang telah dilarutkan.
– Tunggu hingga daging sudah matang dan sajikan dengan nasi hangat.
7. Resep Sapo Tahu Daging Sapi
Bahan:
250 gr daging sapi
1 buah bawang bombay
1 cm jahe
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 buah paprika merah
2 buah tahu telur yang telah dipotong bulat tebal 1 cm dan sudah digoreng
3 sendok saus tiram
½ sdm saos tomat
1 sdm saos sambal
½ sdt garam
½ merica bubuk
500 ml air
4 sdm minyak goreng
1 buah wortel
1 buah tomat
Cara membuat:
– Panaskan wajan dan tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum lalu masukkan bawang bombay dan jahe.
– Masukkan daging sapi dan paprika tumis hingga harum.
– Masukkan tahu telur yang telah digoreng dan tumis dengan pelan-pelan agar tekstur tahu telur tidak hancur.
– Masukkan saus tiram, garam, merica, gula yang telah disesuaikan.
– Tambahkan potongan wortel dan kentang dan tumis hingga harum.
– Tunggu hingga daging matang dan siap disajikan.
8. Daging Rica-Rica
Bahan:
300 gr daging sapi
10 lembar daun jeruk
1 batang serai
500 ml air
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
Bumbu rica-rica:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
8 cabai rawit merah
5 cabai merah keriting
2 kunyit yang dibakar
1 cm jahe
1 buah tomat
2 sdm air jeruk
1 sdt gula
1 sdt garam
Cara membuat:
– Panaskan minyak di wajan dan tumis bumbu rica-rica hingga harum.
– Masukkan daging sapi ke dalam wajan dan aduk hingga harum.
– Tambahkan gula dan garam sesuai selera.
– Masukkan air dan tunggu hingga daging empuk.
– Masak daging dengan api yang kecil dan sajikan daging rica-rica yang telah matang.
9. Steak
Bahan utama:
200 gr daging sapi
2 sdt lada hitam
1 sdm garam
3 siung bawang putih
2 sdm minyak zaitun
6 sdm mushroom sauce instant
Bahan pelengkap:
1 sdm minyak zaitun
30 gr buncis dipotong kecil-kecil
30 gr wortel dipotong kecil-kecil
1 sdt garam
Cara membuat:
– Siapkan daging sapi dan dilumuri minyak zaitun, garam, dan lada hitam.
– Panaskan wajan dan masukkan daging sapi beserta bawang putih.
– Biarkan daging sapi sudah terlihat kecoklatan dengan matang yang sempurna.
– Tumis sayuran sebagai pelengkap dengan minyak zaitun
– Sajikan steak beserta mushroom sauce instant.
10. Daging Sapi Lada Hitam
Bahan:
250 gr daging sapi
½ bawang bombay
1 buah paprika merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
2 sdm minyak goreng
½ gula pasir
1 sdt garam
Bumbu marinasi:
6 sdm kecap manis
3 sdm saus tiram
2 sdm minyak wijen
2 sdt lada hitam
Cara membuat:
– Daging sapi dimarinasi dengan bumbu marinasi selama 60 menit di dalam kulkas.
– Siapkan minyak goreng dan tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum.
– Masukkan daging yang telah dimarinasi ke dalam wajan dan masukkan paprika.
– Berikan garam dan gula secukupnya serta tumis daging hingga matang.
– Masak sebentar dan sajikan daging sapi lada hitam.
11. Beef yakiniku
Bahan:
250 gr daging sapi
1 buah bawang bombay
1 buah daun bawang
1 sdt wijen sangrai
3 sdm minyak menumis
Bumbu marinasi:
2 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sdm kecap
½ sdt merica bubuk
Cara membuat:
– Daging sapi dimarinasi dengan bumbu marinasi selama 60 menit di dalam kulkas.
– Siapkan minyak goreng dan tumis bawang bombay sampai harum.
– Masukkan daging yang telah dimarinasi ke dalam wajan dan masukkan daun bawang.
– Berikan garam dan gula secukupnya serta tumis daging hingga matang
– Masak sebentar dan tambahkan wijen sangrai di atas beef yakiniku yang sudah matang.
12. Beef Teriyaki
Bahan:
250 gr daging sapi
1 buah paprika merah
2 sdm minyak goreng
½ gula pasir
1 sdt garam
Bumbu saus teriyaki:
3 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
2 sdm madu
1 cm jahe diparut
2 siung bawang putih
½ bawang bombay
½ sdt lada hitam
1 sdm minyak wijen
Cara membuat:
– Daging sapi dimarinasi dengan saus teriyaki sekitar 10 menit.
– Siapkan wajan dan tumis bawang bombay hingga harum.
– Masukkan daging sapi yang telah dimarinasi bumbu teriyaki.
– Siapkan paprika yang telah dipotong-potong dan masak hingga daging matang.
– Daging yang sudah matang bisa disajikan dengan nasi yang hangat.
13. Beef Slice Enoki roll
Bahan utama:
15 beef slices
1 bungkus jamur enoki
4 sdm saus tiram
4 sdm saus teriyaki
2 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih
½ sdt merica bubuk
2 sdm air
Cara membuat:
– Siapkan beef slice dan gulung bersama jamur enoki.
– Siapkan bumbu marinasi seperti campuran saus teriyaki, saus tiram, merica, dan oleskan pada beef slice yang terdapat jamur enoki nya.
– Panaskan wajan dan tuangkan minyak wijen.
– Taruh beef enoki roll di atas wajan, bumbu marinasi, dan berikan air agar daging cepat meresap.
– Masak hingga matang dan aroma harum sudah tercium.
14. Samosa Daging Sapi
Bahan:
400 gr daging sapi giling
1 buah kentang potong dadu
2 sdt penyedap rasa
2 sdm minyak samin
3 sdm kari bubuk
4 buah cabai merah dipotong kecil-kecil
1 sdt merica bubuk
10 lembar kulit pangsit/lumpia yang telah beku
3 batang daun ketumbar
1 buah bawang bombay cincang halus
Cara membuat:
– Panaskan minyak samin dan tumis bawang bombay.
– Masukkan daging dan kentang ditumis.
– Masukkan penyedap rasa dan pastikan daging sudah harum.
– Tumis daging bersama daun ketumbar.
– Siapkan kulit pangsit dan taruh daging di atas kulit pangsit hingga membentuk segitiga.
– Panaskan minyak dan goreng samosa hingga krispi di luar.
– Sajikan samosa isi daging yang telah matang dan krispi tersebut.
– Nikmatnya Berbagi Bersama Dompet Dhuafa
Semoga deretann resep olahan daging sapi ini bakal menambah inspirasi Anda dalam mengolah daging sapi kurban agar lebih nikmat.(*)
Bosan dengan Olahan Itu-Itu Saja, Inilah Deretan Resep Olahan Daging Sapi Idul Adha yang Mudah dan Menggugah Selera
